当番薯遇上栗子,一拍即合,烘焗成饼

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一拍即合,烘焗成饼

 

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紫薯栗子饼


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材料:  
紫薯3条(约500克),板栗10粒,砂糖 20克,牛奶20毫升(视番薯泥的软硬程度),蛋黄 2个,黄油10克,芝麻少许。(2-3人份)

做法:

(1)紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥。板栗洗净去壳去衣,蒸熟,切碎粒。把紫薯泥和栗子粒混合,加入牛奶、砂糖、黄油、蛋黄搅拌均匀。

(2)把混合好的薯泥放入长方形的盒子里面,然后翻倒出来,用刀切成小粒状。
(3)预热烤箱,铺上烘焙纸,摆好切好的薯泥粒在上面,刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻,大约200℃烤10分钟,待表面微微焦黄即可。


点评:

做这个饼选番薯很重要,最好能选择那种水份相对比较多的,肉质细腻软糯,入口即化的那种。如果买回来的番薯比较干,在做的时候适当加入牛奶和一些黄油也能帮助改善口感。板栗不用弄成板栗蓉,只需要切粒,这样吃的时候能区分开番薯和板栗不同的香味,而且还有粒粒的口感,层次更加丰富。有时候薯泥放到盒子里面就挺难弄出来,可以先在盒子上轻轻地刷一层油,或者直接用手大致弄出一个长方形也是可以的。最后刷一层蛋黄液,铺上芝麻,焗出来的口感就更香了。

吃多了芝士焗番薯,感到腻了的朋友,不如周末试试这个番薯栗子饼吧!


 

 

标签:美食菜谱,

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